In quella estrema propaggine nord-orientale del Piemonte, già in odore di Lombardia e Liguria, terre indiscusse dei noti e sempreverdi frizzanti italiani, nasce questo spensierato bianco, ricco in effervescenza, da uva Cortese, la tipica varietà a bacca bianca del Piemonte.
Dalle colline protagoniste della breve vita del grande Fausto Coppi proviene questa versione tipicissima versione frizzante, ottenuta mediante una lenta rifermentazione in autoclave, grazie alle basse temperature di fermentazione, permettendo un contatto lungo e continuo coi lieviti che donano non solo quelle piacevolissime note biscottate e di crosta di pane appena cotto ma anche quella cremosità e quasi dolcezza al palato, pur trattandosi di un prodotto secco.La particolare bottiglia blu utilizzata per preservarlo sta a sottolinearne l’unicità e classe.